Berberis vulgaris L. (Karamuk)

Botanik Özellikleri: 

2-3m’ye değin boylanabilen, sık dallı, kışın yapraklarını döken, dikenli bir çalıdır. Gövde kabuğu üzerinde siyah lentiseller vardır.

Diken genellikle üçlü, yapraklar 2–4cm, oval ya da eliptik ve kenarı ince dişlidir.  Meyve parlak kırmızı renklidir.

Kullanım Olanakları: Odununda ve soymuk dokusunda sarı renkli berberin maddesi, oksiyantin, reçine ve tanen.  bulunur. Bu madde tıpta ilaç yapımında ve tekstil sanayinde kumaşların sarıya boyanmasında kullanılır. Ayrıca yaprakları sitrik ve malik asitler; meyvesi ise fruktoz, pektoz, sakız, dekstroz, pektin, sitrik, malik ve tartarik asitler içermektedir.

Meyvesi taze iken yenildiği gibi, meyve suyu, reçel, marmelat ve şurup yapılarak ta kullanılır. Besleyici, damar büzücü ve antiseptik özellikleri vardır.

Yayılışı:  Türkiye,  Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya.

Bu yazıda verilen bilgiler tamamen halkımızı bilgilendirme amaçlı olup, bir reçete niteliği taşımaz. Yazarın ve yayınevinin bu konularda oluşabilecek herhangi bir olumsuz vakada hiçbir yükümlülükleri yoktur.